DENDERLEEUW - Amerikaanser kon het niet. Chef Lively heeft zijn 'beef' een nacht laten marineren in - schrik niet - cola en ketchup. Het vlees rust op verschillende soorten sla, gekarameliseerde ajuin, noten en gedroogde veenbessen. De dressing werd gemaakt met balsamico-azijn, chocolade en kriek. Alle smaken zijn in balans, maar om de indruk van te zoete tendensen weg te werken, wordt bij dit gerecht een Orval geschonken.