Chipolata's
De chipolata's gaan het eerst de rooster op. Dit is het oordeel van de barbecuemeester:

Delhaize
Samenstelling: 87 % varkensvlees.
Prijs: per kg 9,65 euro. Dat is de duurste.
Beoordeling: 'Laat het meeste vocht vrij en dat zorgt voor veel sappigheid, de sappigste van de vier. Als je dat combineert met de aantrekkelijke kleur, dan ben ik hier zeer tevreden over. Niet onbelangrijk: een lekkere beet.'

9/10

Colruyt
Samenstelling: 86 % varkens- en 4 % kalfsvlees.
Prijs: per kg 9,29 euro.
Beoordeling: 'Ziet er artisanaal uit. De grofste mengeling. Het vet is niet weggecamoufleerd en dat vind ik eerlijk tegenover de consument. Als je geen vet ziet, heeft men in de chipolata gedraaid wat men wil. Heeft bij het omdraaien een lichte kleur. Vrij droog, maar smakelijk. Je proeft alleen puur vlees. Hiervoor is dit vlees het beste.'

8,5/10

Renmans
Samenstelling: niet voorverpakt verkocht, geen gegevens.
Prijs: per kg 9,48 euro.
Beoordeling: 'De fijnste van korrel, zoals een chipolata moet zijn. Rauw geproefd heeft deze de beste smaak. Kunstdarm? Heel sappig resultaat.'

7/10

Carrefour
Samenstelling: Een mengeling van varkens- (75 %) en kalfsvlees (9 %).
Prijs: per kg 8,35 euro. Veruit de goedkoopste.
Beoordeling: 'De kleur is niet erg aantrekkelijk, niet natuurlijk. Dat zal wel aan de darm te wijten zijn. Vermoedelijk een kunstdarm. Het vlees ziet er fijn uit. Het is echter niet vast, heeft de neiging open te barsten. Het is droog
en smaakt niet zo overtuigend.'

6,5/10

 

Rundbrochetten
Na de chipolata's is het de beurt aan de rundbrochetten. De barbecuemeester oordeelt:

Delhaize
Samenstelling: geen vermelding.
Prijs: per kg 18,25 euro. Dat is het duurste.
Beoordeling: 'Ziet er redelijk goed uit. Het uitzicht alleen is al positief. Beetje dooraderd vlees en dat is een pluspunt. Grote stukken maar dat mag. Ze zijn mooi mals en goed van smaak. Veruit het lekkerst.'

9,5/10

Colruyt
Samenstelling: 73 % rundvlees.
Prijs: per kg 13,42 euro. Het goedkoopst.
Beoordeling: 'De enige gemarineerde brochette. Er zitten stukjes paprika tussen. Marineren kan een aparte, lekkere smaak geven, maar het heeft een groot nadeel: je proeft het vlees niet zo goed meer. Een marinade camoufleert het product.'

6/10

Renmans
Samenstelling: vers verpakt, geen gegevens.
Prijs: per kg 16,98 euro.
Beoordeling: 'Het vlees is doorgeprikt, met de bedoeling het mals te maken. Dat is absoluut een minpunt. Ik haat dat. Het zal ongetwijfeld droog zijn. Je kunt de stukken uit elkaar trekken. Het is bleek bij de start en het blijft bleek. Allemaal
niet erg aantrekkelijk.'

5,5/10

Carrefour
Samenstelling: 81 % rundvlees (tournedos, châteaubriand).
Prijs: per kg 13,49 euro. Dat is vrij goedkoop.
Beoordeling: 'De stukken vlees zijn absoluut niet mooi gesneden: een vol blokje met platte aanhangsels. Die stukjes gaan doorbakken en uitgedroogd zijn. Een goed stuk rundvlees moet bleu of saignant zijn. Dat kan met dit soort vlees niet. Het is ook heel taai, grof van vezel.
Niet echt lekker.'

4,5/10


Ribbetjes
Om af te sluiten: de ribbekes. Die zullen beslissend zijn. De barbecuemeester geeft commentaar:

Delhaize
Voorgesteld als: Toscaanse ribs
Samenstelling: 'varkensvlees'. De tekst op het etiket is moeilijk leesbaar.
Prijs: per kg 8,15 euro.
Beoordeling: 'Minder mooi uitzicht dan andere en ruikt neutraal. De kleur is niet smakelijk maar
het vlees wel. Veel vlees. Marinade niet geweldig.'

8/10

Renmans
Voorgesteld als: gemarineerde rib
Samenstelling: niet voorverpakt, dus geen gegevens.
Prijs: per kg 9,78 euro. Het duurst.
Beoordeling: 'Ruikt een beetje chemisch en dat is even wennen. Maar valt toch wel mee. Minder vlees misschien maar het is wel mals en smakelijk.'

8/10

Colruyt
Voorgesteld als: gemarineerde ribbetjes
Samenstelling: 'varkensvlees'.
Prijs: per kg 8,12 euro. Het goedkoopst.
Beoordeling: 'Ruikt niet. Deze ribbetjes hebben de natuurlijkste kleur van de vier. Grijs, dus puur natuur, eerlijk puur.
Maar de smaak valt wat tegen.'

7/10

Carrefour
Voorgesteld als: rugrib Toscaans
Samenstelling: 89 % varkensvlees, marinade 11 %.
Prijs: per kg 8,99 euro.
Beoordeling: 'Ziet er goed uit en ruikt ook lekker. Maar er is iets met die kleur. Het vlees ziet roze. Er is toch geen kleurstof
gebruikt? Dik vlees, maar daarmee houdt het op. Niet veel smaak. Uiteindelijk een tegenvaller.'

5,5/10