De voornaamste inbreuken die in het Vlaams Gewest worden vastgesteld zijn het ontbreken van een thermometer in iedere diepvriezer en/of koelkast. Vaak is er ook geen reinigings- en ontsmettingsplan of een bestrijdingsplan tegen ongedierte. Sommige nachtwinkels kunnen geen geneeskundige attesten voorleggen voor iedereen die in contact komt met voeding. Er zijn ook vaak onvoldoende handenwasbakken en kranen voor het personeel.

Het FAVV controleert steeds meer nachtwinkels. In het Vlaams Gewest werden in 2011 204 winkels gecontroleerd. In 2010 waren dat er slechts 63.