Binchy schreef haar eerste roman, 'Light a Penny Candle' bijna dertig jaar geleden toen ze als journaliste werkte bij The Irish Times. Sindsdien verkocht ze wereldwijd meer dan 40 miljoen boeken. Haar werk werd vertaald in 37 talen.

Haar roman 'Circle of Friends' werd in 1995 verfilmd, met rollen voor onder meer Minnie Driver en Chris O'Donnell.

De Ierse schreef zestien romans, vier bundels met korte verhalen en een toneelstuk. Ze stond met haar werk op de bestsellerlijst van de New York Times en werd door de boekenclub van Oprah aangeprezen. 

De boeken van Binchy gingen vaak over het Ierse dorpsleven en bevatten veel humor. In 2010 kreeg ze een carrièreprijs bij de Irish Book Awards.