Je moest dertig jaar geleden al van goeden huize zijn om rauwe zalm, gebakken zalm of gerookte zalm op tafel te kunnen brengen. Maar mensenlief, wat is deze vis gedevalueerd. In veel restaurants vind je geen zalm meer wegens 'te gewoon'. Ook gerookte zalm is helemaal niet duur meer. 'Toch nog vaak te duur voor wat het is', vindt Jeroen De Pauw. 'Ik eet die liefst puur met een ajuintje'. Onze kok proefde blind en was na afloop verrast door de rangschikking die door zijn punten tot stand kwam.