'Ik ben ziek geweest en ik heb toen nagedacht over wat ik nog wou doen in mijn leven. Ik merkte dat ik gewoon wou koken, achter een fornuis staan. Dat doe ik graag.'

Maar zijn tijd in een sterrenrestaurant ligt al even achter hem, door de tv-carrière. En dus wou Huysentruyt wat bijscholen bij vrienden. 'Bij mij is er restaurantgewijs immers een gat van tien jaar.'

Toch komt er nog een nieuw tv-programma met de klemtoon op gezond en lekker.

'Er is suikerziekte vastgesteld bij me, er werd een klonter in mijn hoofd gevonden, dus dat heeft veel met me gedaan. Vandaar.'

Hij maakt het programma met Kris Verburgh. Dat is de arts die onder vuur ligt met zijn boek, De Voedselzandloper. Huysentruyt volgt de voedselzandloper en voelt zich daar heel goed bij.  'De specialist had gezegd: geen alcohol, geen dierlijke vetten en geen suikers meer in uw lijf. Anders zijn binnen de vijf jaar uw aderen verstopt.'