Matthijs leverde heel wat aquarellen af en zijn tekeningen waren rake portretten of levensechte naakte dames. Zijn etswerk is een ode aan Geraardsbergen en de natuur. Matthijs was eveneens handig met hamer en beitel, zijn houten sculpturen brengen onder meer Beethoven en Streuvels in beeld.

De kunstenaar beleefde zijn hoogtepunt in 2003 met een succesvolle retrospectieve waarin alle aspecten van zijn artistieke talent aan bod kwamen. Sedertdien leefde hij wat teruggetrokken. Hij is op woensdag 23 mei overleden en wordt dinsdag 29 mei in familiekring begraven.