Elke dag serveren wij u een recept met producten van eigen bodem, lekker van bij ons.

Salade met verse tonijn

Salade met verse tonijn

Foto:

Elke dag serveren wij u een recept met producten van eigen bodem, lekker van bij ons.

Ingrediënten voor vier personen:
300 g verse tonijn
 eetl. olijfolie
100 g zeekraal
1 ui
10 groene olijven
1 krop multicolorsla
20 kappertjes
sap van 1/2 citroen
peper en zout
4 ciabattabroodjes


Bereidingswijze:

Strijk de tonijn in met één eetlepel olijfolie. Verhit de ovengrill op 160°C. Grill de vis vier minuten aan elke zijde. Kruid met peper en zout en houd warm.

Blancheer de zeekraal vijf minuten in water zonder zout en giet af.

Pel de ui. Snijd de ui en de olijven in plakjes. Snijd de blaadjes van de multicolor, spoel ze en droog ze.

Maak een dressing: meng de rest van de olijfolie met de kappertjes, de zeekraal, het citroensap, de plakjes olijf en ui, peper en zout.

Verdeel de warme vis in vier stukken en schik ze op een bord. Garneer met slablaadjes en lepel er de dressing over.

Snijd de ciabattabroodjes doormidden en rooster elke helft. Serveer ze bij de salade.

Tip: Bij gebrek aan zeekraal kunt u dunne groene asperges of lange repen courgette gebruiken.

Niet te missen