Omelet met groenten

Print
Omelet met groenten

Foto: *

Elke dag serveren wij u een recept met producten van eigen bodem, lekker van bij ons.

Ingrediënten voor 4 personen

3 eieren

2 eetlepels vetstof

1 groene paprika

1/2 bakje champignons

2 rijpe tomaten

2 eetlepels gehakte peterselie

2 eetlepels magere gemalen kaas

Bereiding

Breek de eieren en kluts ze in een kom. Voeg de kaas toe en kruid met peper.

Snijd de paprika in flinterdunne ringen en de champignons in blokjes.

Bak de paprika en de champignons kort aan in de vetstof en strooi er de peterselie over.

Roer de groentemix onder de eieren.

Verwarm de tomatenplakjes in de pan en overgiet ze met het beslag. Bak op matig vuur. Serveer met sneetjes geroosterd brood.

Of even anders? Breek de eieren en kluts ze in een kom. Voeg de kaas toe en kruid met peper.

Snijd de paprika in flinterdunne ringen en de champignons en tomaat in blokjes.

Bak de groenten in de helft van de vetstof en kruid met peper.

Bestrooi met de peterselie.

Bak met de eieren en de resterende vetstof twee dunne omeletten.

Verdeel de groenten over de omeletten. Rol ze strak op en snij in twee.

Serveer met sneetjes geroosterd brood.

Voor meer informatie: surf naar www.lekkervanbijons.be

Niet te missen