Elke dag serveren wij u heerlijke streekrecepten, lekker van bij ons.

Broodje met rundfilet en paprika

Broodje met  rundfilet en paprika

Foto:

2 sjalotten, in ringen

1 teentje knoflook, fijngesneden

Boter

2 langwerpige, zoete paprika's, in stukken

1 rood pepertje, ontpit en fijngesneden

4 eetlepels tomatensaus van kerstomaten

4 rundfilets

zwarte peper

zout

4 broodjes

gemengde salade

4 sneetjes oude kaas

2 lente-uitjes, fijngesneden

Fruit de sjalotten en de knoflook glazig in boter.

Voeg de paprika's en het pepertje toe en bak verder.

Overgiet met de tomatensaus en laat even sudderen.

Zet apart.

Wrijf de rundfilets in met peper en zout en gril ze kort.

Beleg elk broodje met sla, een kwart van het paprikamengsel, een runderlapje en een plakje kaas. Bestrooi met lente-uitjes.