Alex Clevers mikt op klassiekers met kwaliteit

Sterrenchef opent eerste bistro in Leut

Print
Sterrenchef opent eerste bistro in Leut

Sterrenchef Alex Clevers en zijn vrouw Marianne lieten hun bistro Neuta inrichten door de gerenommeerde interieurarchitect Lieven Musschoot. Foto: lcm

Leut -

Sterrenchef Alex Clevers van Vivendum en zijn vrouw Marianne openen vandaag op het pittoreske kerkplein van Leut Maasmechelen's eerste bistro Neuta.

‘Alex droomt al jaren van een bistro', vertelt Marianne over hun nieuwe project in het vroegere dorpscafé Lindenhof, dat twee jaar geleden volledig werd verbouwd. ‘Bedrijfsorganisatorisch is deze bistro een perfecte aanvulling op ons restaurant. Dat we hier terechtkwamen komt omdat deze prachtige locatie beschikbaar was op dit overigens heel mooie kerkpleintje. Bovendien is de afstand tussen ons restaurant Vivendum in Dilsen-Stokkem en onze bistro in Leut juist groot én klein genoeg.'

Limburg telt nauwelijks bistro's en Neuta wordt de eerste in Maasmechelen. ‘Neuta zou één van de eerste benamingen zijn van dit dorp', vertelt Marianne over de naam. ‘We vinden het origineel en het verwijst naar het dorp.'

Marianne neemt de exploitatie van Neuta voor haar rekening, Alex houdt de pen van de menukaart vast. ‘We serveren met ons team eenvoudige en goede klassiekers uit de Frans-Belgische keuken, maar van dezelfde kwaliteit als in Vivendum', onderstreept de sterrenchef. ‘Het vakmanschap ben ik aan mezelf verschuldigd. Ik kan me niet veroorloven in te boeten op kwaliteit. Daarom opteerden we voor een bistro en niet voor een brasserie.'

Alex Clevers houdt de supervisie, zegt Marianne, ‘ maar zelf blijft hij werken in Vivendum om onze ster veilig te stellen en de keuken verder te ontwikkelen. Toch zal Alex elke derde donderdag van de maand in Neuta een thematische avond verzorgen.'

Behalve voor zeg maar een bouillabaisse, een steak tartaar of garnaalkroketjes, kan je in Neuta ook terecht voor een kop koffie of een biertje, bij zonnig weer op het ruime terras.

Dat Alex en Marianne Clevers voor kwaliteit staan, blijkt ook uit het interieur, een ontwerp van Lieven Musschoot die ook al Pure C en Oud Sluis van Sergio Herman inrichtte. ‘Lieven is in ons land één van de gerenommeerdste interieurarchitecten. Hij slaagde erin om hier een ongedwongen bistrosfeer te creëren. In het najaar gaat hij trouwens ook Vivendum herinrichten.'

Immo in de regio

Auto's in de kijker

Jobs in de regio