Fit & Gezond

Groenten uit de stad? Zeker drie keer wassen

Groenten uit de stad? Zeker drie keer wassen

Zelf sla gekweekt in uw stadstuintje. Vergeet hem niet grondig te spoelen en door de slazwierder te halen om al het lood te verwijderen. Foto: ss

GENT -

Groenten die in het midden van de stad worden gekweekt, zijn niet ongezonder dan groenten uit de winkel. Dat bewijzen twee nieuwe onderzoeken. De enige voorwaarde: de groenten moeten goed gewassen worden. Liefst drie keer, telkens met ander water.

Zware industrie, druk verkeer, fijn stof. Ondanks alle vervuiling die in een stad rondzweeft, kan je er wel degelijk op een gezonde manier zelf groenten kweken. Tot die conclusie komen onderzoekers van de Gentse universiteit. Professoren van de faculteit bio-ingenieurs­wetenschappen analyseerden snijsla die op 35 verschillende plaatsen in Gent werd gekweekt in potgrond. ‘De sla bevatte vaak hoge concentraties lood, afkomstig van fijn stof dat in de lucht rondzweeft. Maar na het wassen van de sla, was dat lood grotendeels verdwenen’, zegt professor Gijs Du Laing.

Test-Aankoop komt na een soortgelijk onderzoek tot dezelfde conclusie. De consumentenorganisatie liet sla en wortelen van 38 groentetuinen uit heel ons land analyseren. ‘De resultaten zijn geruststellend. Er zijn nergens extreme waarden gevonden’, klinkt het. Test-Aankoop benadrukt wel dat de groenten voor de analyse werden gewassen. ‘Anders zouden de resultaten misschien slechter zijn geweest.’

Slazwierder

En groenten wassen, dat doe je niet door een krop sla bijvoorbeeld snel eventjes onder de kraan te houden. ‘Om bladsla goed te wassen en verontreiniging vanuit de lucht weg te halen, moet de sla drie keer grondig gespoeld worden met proper water, en drie keer met ander water’, zegt professor Du Laing.

‘Sla moet ook telkens in de slazwierder om het vervuilde water helemaal te verwijderen. Daarna is er geen enkel probleem om in de stad gekweekte sla te eten.’

Bij kool en bladgroenten wordt er ook nog aangeraden de buitenste bladeren weg te halen.

Veilig zelf uw groenten kweken, vereist nog een aantal andere voorzorgsmaatregelen, zoals keuze van de ligging en de bodem. De laatste jaren blijven de volkstuintjes overal in Vlaanderen opduiken. Soms zelfs pal naast of onder drukke autosnelwegen.

‘Groenten kweken doe je het best op minstens dertig meter afstand van autowegen. Bovendien mag de bodem ook niet vervuild zijn’, zegt Du Laing. ‘Dit najaar zou de Vlaamse overheid met richtlijnen daarover komen.’

Corrigeer

Het beste van Enkel voor abonnees