Van ijssalon tot restaurant met feestruimte

Restaurant Nicoty bestaat dertig jaar

Restaurant Nicoty bestaat dertig jaar

Nico en Sofie hebben vorig jaar het interieur van de zaak vernieuwd. Foto: ram

Wechelderzande -

Restaurant en feestzaal Nicoty aan de Visbeekbaan in Wechelderzande viert zijn dertigste verjaardag. Vanaf volgende week serveren uit- baters Nico en Sofie een aangepast menu en elke maand kunnen de klanten meedoen aan een wedstrijd.

Op 15 september 1984 startten Lisette Van Laer en René Deboel met een ijssalon. Tien jaar later kwam hun zoon Nico meewerken en groeide de zaak uit tot een restaurant met feestzaal. ‘

Mijn ouders hebben dertig jaar geleden voor hun zaak gezocht naar een naam die nog nergens anders bestond’, zegt Nico Deboel (39). ‘Ze hadden meer dan honderd suggesties, maar die waren allemaal al in gebruik. Tot de aannemer hen voorstelde om de namen van hun twee kinderen samen te voegen. Mijn zus heet Betty en zo is de naam Nicoty ontstaan. De zaak is geleidelijk geëvolueerd van een ijssalon naar een restaurant en later werd een feestruimte voor 66 personen toegevoegd. In het restaurant is plaats voor 30 personen, in de brasserie 34.’

In 2004 namen Nico en zijn vrouw Sofie (36) de zaak over. Tot enkele jaren geleden werkten Nico's ouders nog mee, maar nu is er een personeelslid vast in dienst en werken ze met losse medewerkers. Alles wordt in de eigen keuken gemaakt. ‘Het brood en de koekjes die we serveren, bakken we zelf. Ook de bouillons worden vers getrokken en voor roomijs kunnen we nog de machine gebruiken waarmee alles is gestart. Daarnaast werken we met streekproducten en lokale leveranciers. Het vlees komt van een ambachtelijke slager in Sint-Lenaarts’, zegt Nico Deboel.

Het interieur kreeg vorig jaar een opknapbeurt, maar daar blijft het niet bij. ‘De bedoeling is om volgend jaar de haag aan de voorkant te verwijderen en een voortuin aan te leggen’, zegt Sofie Ceulemans. ‘Dat gaat beter passen bij het interieur en wat de mensen op hun bord krijgen.’

Van 27 augustus tot 5 oktober wordt een aangepast menu geserveerd om het 30-jarig bestaan te vieren. Klanten die meer dan 30 euro besteden, kunnen hun naam invullen op een briefje. Uit alle deelnemers worden elke maand vier winnaars getrokken. Ze krijgen een suggestiemenu of een keuzemenu.

Immo in de regio

Auto's in de kijker

Jobs in de regio