“Omegabaars is een gezonde vegetariër”

“Omegabaars is een gezonde vegetariër”

Stijn Van Hoestenberghe is al volop gestart met de kweek van omegabaars. Foto: pdv

Kruishoutem -

In de Karreweg in Kruishoutem is gisteren een viskwekerij geopend. Met de omegabaars brengt het bedrijf de eerste en meteen ook enige ecologisch gekweekte consumptievis op de markt. Vanaf januari is de vis ook in de winkel te vinden.

Drie jaar na zijn doctoraatsthesis aan de KU Leuven heeft bioloog Stijn Van Hoestenberghe (36) zijn onderzoek naar duurzaam geteelde vis in de praktijk omgezet. In zijn bedrijf Aqua4C wordt de nieuwe omegabaars gekweekt, een vis die het resultaat is van intensief wetenschappelijk en culinair onderzoek.

In september vorig jaar werd de eerste steen van zijn viskwekerij gelegd en tijdens de voorbije zomer werd de eerste viskweek er opgestart. Vanaf januari moet de eerste omegabaars bij de visboer in de winkel liggen.

“Ik voerde onderzoek naar de mogelijkheden om via ecologische teelt een gezonde en duurzame vissoort te kweken die tegelijk ook smaakvol is”, vertelt Stijn Van Hoestenberghe.

www.omegabaars.be

Immo in de regio

Auto's in de kijker

Jobs in de regio