Food

PROOST VAN DE WEEK. Filosur Cabernet Sauvignon 2011

PROOST VAN DE WEEK. Filosur Cabernet Sauvignon 2011
Een nieuw jaar, een nieuw begin. De prognoses zien er goed uit: de wijnconsumptie blijft stabiel maar we tasten wel dieper in de geldbeugel voor een lekker flesje (+ 7 procent in 2015), bubbels en rosé winnen nog steeds aan belang, en we hebben keuze uit 35 verschillende landen. Andere trends? Een glazen bol hebben we niet maar willen of niet, we drinken steeds meer wijn met méér alcohol. En het zou ons geenszins verbazen als we deze zomer met zijn allen aan een glas bordeaux nippen wanneer de Rode Duivels hun tenten opslaan in de Médoc. Naast dit wijntje selecteerde onze wijnman Alain Bloeykens nog drie andere flessen die het wel eens zouden kunnen maken in 2016. Zijn keuze ontdek je in de weekendbijlage van Het Nieuwsblad van zaterdag 2 januari.

Filosur Cabernet Sauvignon 2011
Mendoza
Argentinië

Vraag aan je grootouders hoeveel alcohol een klassiek flesje bordeaux in hun tijd bevatte. Wedden dat het antwoord 12 of maximaal 12,5 % vol. luidt? Vandaag lijkt 14 % vol. of zelfs meer de norm. De gevolgen van de opwarming? Voer voor klimatologen, maar feit is dat het in de hand houden van het alcoholgehalte dé uitdaging wordt voor flink wat wijnbouwers de volgende jaren. Want té veel alcohol maakt wijn lomp en plomp. Alcoholbommen zonder finesse. De oplossing? Stokken aanplanten op grote hoogte zoals pakweg in Argentinië. Hoewel, ook deze fles afficheert 14,5 % vol. en toch gedijen de druiven aan de voet van de Andes op zo’n 1.300 meter hoogte. “Well balanced” lezen we op het rugetiket. Ja maar, denken we. Een fles die best weet te bekoren met haar aroma’s van donker fruit, mokka en toast (zes maanden houtlagering), vrij zwoel en volumineus is in de mond maar in de finale komt die alcoholduivel wel opsteken. Voor bij winterkost en stoofpotjes maar te bombastisch op een warme zomerdag. Dan toch maar beter wat water aan de wijn toevoegen zoals nu al in Zuid-Afrika gebeurt?

Alcoholgehalte: 14,5 % vol.

Prijs: 7,59 euro.

Te koop bij: Makro.

6/10

Corrigeer