Food

Gastkok Ellen Charlotte Marie deelt elke dag een lekker gezond recept

Snickerrepen zonder schuldgevoel: zo maak je ze zelf

Haar kleurrijke, gezonde recepten zijn een fenomeen op Instagram, waar Ellen Charlotte Marie met haar 136.000 volgers populairder is dan Jeroen Meus. Ze heeft met 'One Healthy Family' haar eerste kookboek uit en deelt deze week elke dag een lekker en gezond recept, goedgekeurd door haar eigen kinderen. Vandaag bijten we de spits af met zelfgemaakte snickerrepen.

Nodig (voor 8 à 10 repen)

Voor de karamel

- 8 à 10 medjooldadels, ontpit

- 1 grote kop pinda's

- 2 eetlepels natuurlijke pindakaas

- 1 snuifje zeezout

- 1/4 koffielepel natuurlijk vanille-extract

Voor de chocolade

- 1/2 kop cacaopoeder

- 1/2 kop kokosolie, gesmolten

- 1/3 kop natuurlijk zoetmiddel

Doen

- Week de dadels minstens vijf minuten in warm water. Maak een basis met de helft van de pinda's in een rechthoekige schaal (bekleed met bakpapier).

- Mix de ingrediënten voor de karamel (behalve de pindanoten) in een goede blender en schep de karamel bovenop de pindanoten. Strijk de karamel met je vingers (maak ze eerst nat) of met de achterkant van een natte lepel open. 

- Strooi de andere helft van de pindanoten over de karamel en zet de schaal minimum dertig minuten in de diepvries. 

- Maak de chocoladesaus door alle ingrediënten te mengen.

- Neem de schaal uit de diepvries. Snijd de opgestijfde vulling in repen en dop ze in de chocolade of of maak er chocoladecirkels op met een koffielepel.

Smakelijk!

Morgen maakt Ellen Charlotte Marie gezonde frietjes

'One Healthy Family' is uitgegeven bij Lannoo en kost 24,95 euro. Ellen heeft ook een app, Effortlessly Healthy, voor Android en Apple

 

Corrigeer