Dit is een exclusief artikel voor jou.
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Waarom meer dan 100 restaurants geschrapt werden uit Gault&Millau

Waarom meer dan 100 restaurants geschrapt werden uit Gault&Millau

Foto: *

De gevolgen van de witte kassa en de hoge loonlasten laten zich nu ook voelen in de hoogste regionen van onze restaurants. Dat bleek gisteren bij de voorstelling van de nieuwe Gault&Millau restaurantgids. “We moesten nooit zoveel zaken schrappen uit onze lijsten wegens ‘stopgezet’”, zegt hoofdredacteur Philippe Limbourg.

Zo’n 130 zaken die vorig jaar nog in de gids prijkten, zul je er dit jaar niet meer in terugvinden. “Een dertigtal omdat ze het beoogde niveau niet meer halen”, zegt Limbourg. "Maar ...

Het beste van Enkel voor abonnees