Dit is een exclusief artikel voor jou.
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Topchef geraakt maar niet van zijn sterrenstatus af: "Dit had ik niet verwacht"

Topchef geraakt maar niet van zijn sterrenstatus af: "Dit had ik niet verwacht"

Thomas Locus is fier op zijn ster, maar aan het concept van Brasserie Julie verandert hij niets. Foto: dhh

Dilbeek -

Grote verrassing in de nieuwe Michelingids. Brasserie Julie krijgt in het eerste jaar meteen een ster. Nochtans startte chef Thomas Locus zijn Julie net op om op minder hoog niveau te moeten koken, voor een breder publiek. “Dit had ik niet verwacht.”

Het lijkt wel alsof chef Thomas Locus nooit van zijn sterrenstatus zal af geraken. Jarenlang verdiende hij telkens opnieuw zijn ster met Bistro Margaux in Sint-Martens-Bodegem. Tot Locus en zijn team ...

Het beste van Enkel voor abonnees