Grootmoeders seldersoep

Grootmoeders seldersoep

Foto:

Nodig 4 witte selderstelen, in kleine stukjes gesneden, 1 ui, 1 kleine aardappel, 1 klontje boter, 1 eierdooier, een halve liter kippenbouillon, 2 eetlepels room, peper en zout. Garnituur: bladgroen van de selder. Bereiding Smelt de boter in een pan en voeg de selder, de ui en de fijngesneden aardappel toe. Giet er de bouillon bij en laat 20 minuten koken. Mix de soep fijn en breng op smaak met peper en zout. Meng de room met de eierdooier en roer beetje bij beetje onder de soep.

Steek hartvormpjes uit brood en bak die in de pan of in frituurvet. Schep de soep in diepe borden, doe de broodstukjes erbij en werk af met de blaadjes selder. Dien onmiddellijk op.

Niet te missen