Nieuwe tripel was uitgevonden door overleden vader

‘Met dit bier maak ik papa's droom waar'

Print
NIEUWRODE - Een laatste geschenk aan haar overleden vader. Dat is ‘Nivoo', een blond tripelbier uitgevonden door Ivo Mannaerts (50) en vandaag op de markt gebracht door zijn dochter. ‘Hij maakte dat bier voor mijn trouw in 2005, maar overleed zes weken later', zegt Sandra Mannaerts(32) uit Nieuwrode. ‘Met deze tripel maak ik zijn droom waar.'

‘Hoe mijn papa gereageerd zou hebben? Hij zou trots geweest zijn. Hij was geen man van veel woorden, maar uit zijn glimlach kon je veel opmaken.'

Minstens even fier is Sandra Mannaerts uit het Vlaams-Brabantse Nieuwrode zelf, nu het bier dat haar vader in 2005 bedacht heeft in de winkelrekken ligt. ‘Na zijn dood was ik vastbesloten zijn levenswens te realiseren. Omdat ik eerst zijn verlies moest verwerken, heeft het zeven jaar geduurd voor ik dat kon.'

De pint, een blonde tripel met ‘moutige neus en zachte afdronk', werd in 2005 bedacht door Ivo Mannaerts, onderhoudstechnieker bij een brouwerij. ‘Mijn vader was zot van brouwen. Hij hield van likeuren, wijnen en porto, maar bier was zijn echte passie. Hij begon met brouwen in de kelder van onze woning, daarna installeerde hij een semi-professionele brouwerij in ons tuinhuis. Al zijn tijd bracht hij daar door.'

Huwelijkscadeau

Toen Sandra Mannaerts op vijfentwintigjarige leeftijd trouwde, maakte hij bij wijze van huwelijkscadeau een speciaal trouwbier. ‘Op die flesjes hadden we onze huwelijksmenu geplakt, en de gasten kregen het bier mee naar huis. De reacties waren positief. Je moet dat commercialiseren, zei iedereen die het geproefd had. Dus begon mijn vader een plan uit te werken om het op de markt te brengen.'

Maar veel tijd heeft hij daar niet voor gehad. Zes weken na het trouwfeest overleed de toen 50-jarige Ivo. ‘Totaal onverwacht. Ik was kapot van verdriet. Ik moest mijn vader begraven terwijl ik nog aan het nagenieten was van mijn huwelijksfeest. Bovendien kreeg ik veertien dagen later te horen dat ik zwanger was. Mijn papa zou zijn kleinkind nooit zien.'

Laatste geschenk

Na zijn dood verkocht de familie de brouwerij. De recepten van Ivo gingen achter slot en grendel, de paar flesjes die nog over bleven werden bewaard in de kelder. ‘Twee jaar geleden hebben we het nog eens geproefd, en besloten we het op de markt te brengen. Iets wat ik altijd al wou doen, maar waar ik voordien nog niet klaar voor was.'

Het bier heet ‘Nivoo' en is een verwijzing naar de naam van haar vader en de kwaliteit van het bier. De dubbele ‘o' symboliseert twee trouwringen. ‘Dit is mijn laatste geschenk aan hem. Elke keer als ik het flesje zie, moet ik aan hem denken.'

www.gibrit.be