Hoewel zijn familienaam vrij Vlaams klinkt, is Matthieu Debisschop wel degelijk een Fransman. De middenvelder werd van zijn tiende tot twintigste opgeleid
bij Lille, waar hij bij de U15 en U17 nog samenspeelde met Franck Ribéry. Na een ‘ongelukkig voorval’ liep Debisschop bij de Fransen echter tegen een schorsing van zes maanden aan. Bovendien raakte hij in die periode geblesseerd. Net toen hij in de vergeetput van de lagere Franse reeksen (bij Lesquin en Feignies) dreigde te belanden, kwam Bergen in 2010 op de proppen. Hij werd er meteen een vaste titularis. Debisschop was een van de twee invallers die in de testmatch tegen Waasland-Beveren de promotie naar eerste klasse mee hielpen afdwingen. Eerder in die eindronde had Debisschop zijn eerste twee goals van het seizoen gemaakt in de met 1-5 gewonnen partij op het veld van Lommel. Afgelopen seizoen begon de Fransman op de bank. Na het uitvallen van Timmermans depanneerde hij Bergen als rechtsachter.
