Restaurant 'Plein 25' nieuw in GaultMillau

Restaurant 'Plein 25' nieuw in GaultMillau

Foto: © Paul Darragas

WORTEGEM-PETEGEM - 'Plein 25', het restaurant van Jan Nijs en Martine De Lombaerde op het Elsegemplein in Elsegem, komt met dertien punten op twintig nieuw binnen in de culinaire gids Gault Millau 2012. Ze openden vorig jaar hun zaak in een voormalige brouwerswoning.

Toen Jan Nijs en Martine De Lombaerde op 8 oktober vorig jaar de deuren van hun restaurant 'Plein 25' in Elsegem openden, waren ze allerminst onervaren in het vak. Vijfentwintig jaar runde het stel restaurant De Hermelijn, in de dorpskern van Wannegem-Lede. 'Na vijfentwintig jaar wil je wel eens wat nieuws en we wilden ook een rustiger leven', vertelt Jan Nijs. 'De Hermelijn was een grote en drukbezochte zaak. In 'Plein 25', gelegen in de pittoreske dorpskern van Elsegem, is het aantal couverts tot twintig beperkt. Het restaurant is gevestigd in de brouwerswoning van de voormalige brouwerij Vita. De renovatie en herinrichting heeft ons toch zo'n twee jaar gekost.'

Huiselijke sfeer

In het restaurant valt meteen de open keuken op. De aanwezigheid van de chef creëert op die manier een huiselijke sfeer. Genieten van het aperitief of natafelen met een koffie of thee kan in de bar. Op zomerdagen kan ook op de binnenkoer getafeld worden. Jan Nijs: 'We werken steevast met verse producten en serveren klassieke gerechten met een hedendaagse en vernieuwende toets. Een menukaart hebben we niet. Elke dag worden suggesties op een bord genoteerd. De klanten kunnen dagelijks kiezen uit een zevental voor-, hoofd- en nagerechten. De prijzen van de voorgerechten schommelen tussen 14 en 22 euro, terwijl voor hoofdgerechten 22 tot 35 euro moet betaald worden.

Omdat het aantal couverts beperkt is, kunnen we nu ook meer tijd en zorg aan de gerechten besteden.' Jan Nijs en Martine De Lombaerde zijn verrast dat hun nieuwe zaak al meteen een vermelding in Gault Millau krijgt: 'Onze vorige zaak De Hermelijn, had in Gault Millau een notering van twaalf op twintig. Nu krijgen we zelfs een hogere waardering, en dat is zeker een aangename verrassing, een kroontje op het werk zeg maar. Het is altijd plezant om erkenning te krijgen. Blijkbaar moeten de mensen van Gault Millau onze nieuwe weg wel gevolgd zijn.'

Corrigeer

Doe de stemcheck van Het Nieuwsblad en ontdek met welke partij jij het best overeenkomt.

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio