Kwinten De Paepe is Jonge Topchef 2010

Kwinten De Paepe is Jonge Topchef 2010

Kwinten De Paepe in zijn restaurant Trente.ivw Foto: © Isabel Van Tendeloo

LEUVEN - Volgens de connaisseurs van Gault Millau is Kwinten De Paepe (33), chef van het Leuvense restaurant Trente aan de Muntstraat, met vlag en wimpel de beste jonge topchef van het jaar in Vlaanderen. 'Dit pakken ze me nooit meer af.'

'Verwacht? Niet echt, ik speculeerde zelf eerder op andere collega's. Bovendien ben ik ook niet meer zo jong', zegt De Paepe lachend. De Leuvense topchef is 33 lentes jong, maar blijft dankzij de naam van zijn restaurant, Trente, eeuwig dertig. Trente staat voor seizoensgebonden gastronomie, herkenbaar, maar toch ook niet erg klassiek.

'Ik ben alleszins nog jong genoeg om nog volop te kunnen groeien', meent De Paepe zelf. 'Deze bekroning en de vijftien op twintig die ik kreeg, zijn natuurlijk geweldig, maar als chef ben je niet zo veel bezig met die scores, maar des te meer met je klanten. Maar die titel is echt speciaal. Punten kan je weer kwijt spelen, maar de titel van jonge chef van het jaar nemen ze je nooit meer af.'

Louis Tobback (SP.A) is alvast een fan. 'Ik verwacht de burgemeester nu vrijdag weer in het restaurant. Hij is inderdaad fan van mijn werk in de keuken. Maar hij heeft natuurlijk geen keus, als burgemeester moet hij fan zijn van alles dat Leuvens is', zegt De Paepe lachend.

Corrigeer

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio