ook renard blijft op peil vorig jaar

De Lozen Boer en D'Oude Pastorie behouden hun 15 in de GaultMillau

De Lozen Boer en D'Oude Pastorie behouden hun 15 in de GaultMillau

Foto: fvv

Lochristi - Naar aanleiding van de nieuwe uitgave van De Gids GaultMillau 2012 zijn maandagmiddag de resultaten van de Belgische restaurants bekendgemaakt. Ook Lochristi is daarin traditiegetrouw goed vertegenwoordigd. 'D' Oude Pastorie' en 'De Lozen Boer' behouden beide hun score van 15, 'Renard' in Beervelde houdt zijn 14. Vanavond kregen we alleen Jan Audenaert aan de telefoon. Die toonde zich supertevreden met het resultaat. 'In de beoordeling herkennen wij perfect het concept waarmee we bezig zijn. Dat doet dubbel deugd', klonk het in het restaurant in Hijfte.

'Super, dit is de bevestiging van wat we dag in dag  uit doen.  Dat is zoals je maximaal inzetten tijdens een voetbalmatch en dan horen van de trainer dat je goed bezig bent', zegt de patron van 'D' Oude Pastorie'. Jan toont zich vooral tevreden over de commentaar die zijn restaurant in de gids krijgt. 'Temeer omdat ik weet wie hier is langsgeweest. Ik herkende de inspecteur op dat moment. En als het van die persoon komt,  hecht ik er nog meer belang aan, want het is iemand die je ook behoorlijk zou kunnen kraken. Onze boodschap dat het product centraal staat, en volgens de juiste techniek bereid is, vind ik volkomen terug in zijn beoordeling.'

'We zijn natuurlijk ambitieus, en iedereen wil elk jaar beter doen, maar om een 16 te halen, weet ik dat we iemand zouden moeten bijnemen, en rekening houdend met ondermeer de grootte van ons restaurant, zit dat er niet in. Je moet realistisch kunnen zijn in die dingen. Wanneer we die 15 kunnen houden in de toekomst, is dat heel mooi.'

 

 

Corrigeer

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio