Sven en Stephanie in Bib Gourmand van Michelin

Bistro Marron: ‘We zoeken nu extra personeel’

Bistro Marron: ‘We zoeken nu extra personeel’

Sven Goeman en Stephanie Vanzieleghem. Foto: jdv

Deinze -

Anderhalf jaar nadat Sven Goeman (31) en Stephanie Vanzieleghem (25) hun nieuwe Bistro Marron in de Kastanjelaan in Petegem openden krijgen ze een vermelding in de Bib Gourmand. ‘De erkenning door Michelin na zo'n korte inloopperiode, is hartverwarmend’, zegt het koppel.

‘Van bij de start lieten we de gerechten aanleunen bij de gastronomie, zonder de drempel te hoog te leggen. Ook niet qua prijs: een maandlunch krijg je voor 35 tot 40 euro, een week­lunch voor 17,50 euro’, zeggen Stephanie en Sven.

‘Alhoewel ik uit een artistieke familie uit het Antwerpse kom en altijd droomde van een loopbaan in de muziekwereld geraakte ik toch in de restaurantwezen verzeild’, vertelt Sven. ‘Na het volgen van de hotelschool Ter Duinen deed ik ervaring op tijdens stages in onder andere Bar et Boeuf bij Alain Ducasse in Monaco. Na de Bernadin was ik zeven jaar chef in Flamant Dining in Antwerpen. Daar leerde ik Stephanie kennen.’

‘Ikzelf ben afkomstig uit Roeselare, en kom uit een familie van beenhouwers’, vertelt de charmante jonge gastvrouw. Ook zij liep school in Ter Duinen in Koksijde en deed ervaring op in restaurants aan de Côte d'Azur en bij Sven in Antwerpen. ‘Vier jaar gaf ik les als regentes huishoudkunde’, zegt Stephanie. ‘Lang zochten we naar een eigen zaak. Door toeval zijn we in Petegem terecht gekomen. We zoeken nu een vaste medewerker, geïnteresseerden kunnen altijd contact opnemen via www.bistromarron.be’

Corrigeer

Vastgoed

Auto's in de kijker

Jobs in de regio