Michelingids beloont bistro en wijnbar op weg naar eerste ster

‘Rijzende Ster' voor The Glorious

‘Rijzende Ster' voor The Glorious

Chef-kok Johan Van Raes (links) en zaakvoerder Jurgen Lijcops van The Glorious zijn tevreden met de erkenning.

Antwerpen -

Bistro en wijnbar The Glorious heeft van de Michelingids een 'Rijzende Ster' gekregen, een soort nominatie voor een echte ster. ‘We zijn heel blij met die erkenning', zegt zaakvoerder Jurgen Lijcops. ‘Zeker als je weet dat we drie jaar geleden zijn begonnen met balletjes in tomatensaus.'

The Glorious, gelegen in de De Burburestraat op het Antwerpse Zuid, is geen klassiek restaurant. Het is een schitterend ingerichte bistro en wijnbar, gecombineerd met een luxueuze Bed&Breakfast. Sommelier Jurgen Lijcops, die zijn sporen verdiende in klassezaken als het Scholteshof en Kasteel Withof, runt de zaak samen met chef-kok Johan Van Raes.

Van Raes is geen onbekende voor de Michelingids. In het verleden behaalde hij al een ster met zijn restaurant Villasdal in Brasschaat. Hij stond ook lang achter het fornuis in de Ekerse mangerie en in 't Klokkenhof in Brasschaat.

De bijbel van de gastronomie, de Michelingids, heeft The Glorious een ‘Rijzende Ster' gegeven, een titel die neerkomt op een nominatie voor een echte Michelin-ster. Jurgen Lijcops reageert opgetogen. ‘Fantastisch nieuws. Al moet ik toegeven dat ik niet wist dat er zoiets bestond als de ‘Rijzende Ster'. Enkele weken geleden had Michelin onze Bib Gourmand, een vermelding vanwege de goede verhouding tussen prijs en kwaliteit, afgenomen. We waren daar wel wat van geschrokken. Wat is er aan de hand , vroegen we ons af. Blijkbaar zijn we de Bib Gourmand kwijtgeraakt omdat we een driegangenmenu van 35 euro had opgeslagen naar 39 euro. Nu ze ons op deze manier opnieuw in de Michelingids opnemen, is dan ook echt een opsteker voor het team.'

Nu een Michelinster binnen handbereik ligt, willen chef-kok Van Raes en sommelier Lijcops er alles aan doen om die ster ook effectief te behalen. ‘Een ster is mooi, maar bovenal moet je zaak gezond zijn, zodat je personeel en je leveranciers op tijd kan betalen.'

Corrigeer

Doe de stemcheck van Het Nieuwsblad en ontdek met welke partij jij het best overeenkomt.

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio