Stephan Dumon werkt met Stevia in plaats van suiker

Brugse chocolatier maakt pralines met zoetmiddel

Brugse chocolatier maakt pralines met zoetmiddel

‘Ook diabetici en mensen die op hun lijn letten, kunnen deze pralines eten', zegt chocolatier Stephan Dumon.

Brugge -

De bekende chocolatier Stephan Dumon maakt zich klaar voor de toekomst. Hij heeft de suiker in zijn pralines vervangen door de zoetstof Stevia. Hierdoor zitten er minder calorieën in zijn chocoladeproducten.

Stephan Dumon heeft een tijdje geleden zijn chocoladewinkels in Brugge, Torhout en Kortrijk overgelaten aan de 31-jarige Jelle Descamps. Dumon startte een eigen nieuw bedrijf onder de naam Choc O Pure, in een vroegere uitbeenderij in de Potentestraat in Sint-Pieters.

Perfecte plaatsvervanger

‘Iedereen verkoopt tegenwoordig chocolade, dus ik moest iets nieuws zoeken', vertelt Dumon. ‘Ik heb de suiker in mijn chocolade en pralines vervangen door de Stevia-plant, een plant die voorkomt in Zuid-Amerika en perfect de plaats van suiker kan innemer. Op die manier kan iedereen mijn pralines eten, zelfs mensen met diabetes. Ook sportievelingen, dames die willen vermageren of mensen die om andere redenen liever geen suiker eten, kunnen deze pralines eten.'

Minder calorieën

Doordat Dumon zoetstof gebruikt in plaats van suiker zit er 30% minder calorieën in de pralines. ‘Stevia wordt al gebruikt in Amerika en ook in Frankrijk', zegt Dumon. ‘De grote drankmerken zoals Coca Cola en Lipton Ice Tea zijn ook aan het experimenteren met de Stevia-zoetstof in hun frisdranken. Het is een natuurlijke suikervervanger, met dezelfde smaak. Je proeft het verschil niet. Ik heb intussen al heel wat mensen mijn producten laten proeven en niemand kan de pralines met suiker en die met zoetstof van elkaar onderscheiden.'

De pralines met Stevia worden verkocht onder de naam Choc O Pure in de winkels van Dumon in Torhout, Kortrijk en Brugge. ‘Ook de forums van diabetespatiënten reageren positief op de nieuwe chocolade', legt Dumon uit. ‘Zij raden de pralines aan.'

Corrigeer

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio