Bonne en Hoylaerts keren terug naar Brussel

Zaventems koppel neemt Kameleon Sky over

Zaventems koppel neemt Kameleon Sky over

Sonja Hoylaerts en Patrick Bonne, de zaakvoerders van de Zaventemse restaurants Piu en De Stockmansmolen, starten nu ook met de Kameleon Sky in Brussel. Foto: rdb

Zaventem / Brussel -

Sonja Hoylaerts en Patrick Bonne hebben een mooie slag geslagen. De zaakvoerders van de Zaventemse restaurants Piu en De Stockmansmolen runnen nu ook Kameleon Sky, het restaurant boven Casino Viage.

Na een hectische periode is de rust teruggekeerd bij Sonja Hoylaerts en Patrick Bonne, de zaakvoerders van de Zaventemse restaurants Piu en De Stockmansmolen. Nuja, rust... het koppel heeft besloten om nog een derde zaak te runnen: Kameleon Sky, het restaurant boven Casino Viage langs de Anspachlaan in Brussel.

Unieke kans

‘Dit is een toplocatie in de hoofdstad', klinkt het bij Sonja Hoylaerts. Het restaurant bevindt zich op de zevende verdieping boven het Casino Viage. De eerste vijf verdiepingen worden door Casino Viage ingenomen, de zesde verdieping is het decor van de theaterzaal. ‘Het restaurant werd in eerste instantie uitgebaat door het casino, maar die combinatie bleek moeilijk waarna de directie op zoek ging naar nieuwe uitbaters. Lang hebben we niet getwijfeld. Dit is een unieke kans en een toplocatie. Het is ook iets anders dan onze restaurants die we in Zaventem openhouden, waar we vooral zakenlui verwelkomen. Kameleon Sky richt zich op privépersonen en klanten van het casino.'

Dit positieve nieuws is zeker welkom bij het culinair duo want de voorbije maanden kwam hun restaurant De Stockmansmolen in Zaventem in een slecht daglicht. Hun chef-kok Yves Frans had zich teruggetrokken uit de prestigieuze kookwedstrijd van de Gastronomische Club Prosper Montagné. De opgave leidde het ontslag van Frans in.

Nieuwe chef

‘Maar ondertussen hebben we een nieuwe chef aangesteld. Onze zoon Kenneth is nu verantwoordelijk voor de Stockmansmolen, zodat mijn man en ikzelf ons op de nieuwe zaak kunnen concentreren. De eerste maanden zijn uiteraard erg belangrijk, maar ook op termijn is het de bedoeling dat mijn man en ik in Brussel blijven. We hebben plannen om hier ook een vierde zaak te starten. Daar kunnen we voorlopig nog niet al te veel over zeggen. We zijn blij dat we opnieuw aan de slag kunnen in de hoofdstad, want zowat vijftien jaar geleden hielden we hier ook al een restaurant open.'

Kameleon Sky is elke dag open tot middernacht. Maandag is de sluitingsdag.

Corrigeer

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio