Restaurant Roji opent nieuwe zaak aan Sint-Jacobsmarkt

Afhaalsushi mikt vooral op studenten

Afhaalsushi mikt vooral op studenten

Roji University van Gunter Landuyt opent maandag de deuren. Foto: dbw

Antwerpen -

De vroegere krantenwinkel op de hoek van de Sint-Jacobsmarkt en de Prinsesstraat werd omgevormd tot een sushibar. De zaak opent volgende maandag de deuren en mikt vooral op studenten.

Antwerpenaar Gunter Landuyt (40) baat al zo'n drie jaar het Frans-Japanse restaurant Roji aan de Oude Koornmarkt uit. Ondanks de toenemende Aziatische concurrentie in die straat, doet de zaak het de laatste tijd erg goed. ‘Tijd voor uitbreiding', dacht Landuyt, en hij richtte Roji University op: een take-away-sushi restaurant in het hart van de Antwerpse studentenwijk.

‘Aangezien ik zelf in de studentenbuurt woon, viel het me op dat je hier enkel frituren en broodjeszaken vindt', zegt Gunter. ‘Daarom leek het me interessant om een gezond alternatief te creëren voor de studenten.'

Toen de vroegere krantenwinkel vrijkwam, moest de ondernemer niet lang twijfelen. ‘Het pand is ideaal voor een take-away concept, en dat is juist wat de studenten nodig hebben', zegt hij. In de zaak zelf worden slechts een tiental zitplaatsen voorzien. ‘We hopen vooral dat studenten onze schotels meenemen naar hun kot', zegt Gunter. ‘Om mee te zijn met onze tijd, ontwikkelden we een app, waarlangs de studenten hun bestelling op voorhand kunnen doorsturen. Op die manier hoeven ze niet te lang te wachten op hun eten.'

Voorlopig worden de bestellingen nog niet aan huis geleverd. ‘Maar in de toekomst is dat zeker een mogelijkheid', zegt Gunter. Aangezien de zaak al vanaf 9 uur open is, zijn studenten ook steeds welkom voor een koffie of een zelfgemaakte ice tea. ‘We haalden speciaal de in Antwerpen erg bekende Normo-koffie in huis', zegt Gunter. ‘Op die manier kunnen we ons 's ochtends profileren als koffiebar, om vanaf de middag als sushirestaurant te fungeren.'

Omdat de zaak zich richt op studenten, houdt ze haar prijzen ook zo democratisch mogelijk. ‘Voor een klassiek lunchmenu betaal je 10 tot 15 euro', zegt Gunter. ‘Maar gewone rolletjes heb je al voor 4 tot 7 euro.' 's Avonds sluit de zaak al om 18 uur de deuren. ‘Daarna kunnen mogelijke klanten terecht aan de Oude Koornmarkt.'

Corrigeer

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio