Jonge ondernemers starten hippe koffiezaak aan Oude Beurs

Nieuw koffieparadijs in Antwerpse binnenstad

Nieuw koffieparadijs in Antwerpse binnenstad

Zaakvoerders Tom Helsen en Isabelle Van Echelpoel bij hun koffiemachine. Foto: dbw

ANTWERPEN -

Aan de Oude Beurs, vlakbij de Grote Markt opent binnenkort een nieuwe koffiezaak de deuren. Geen nieuwe winkel van Starbucks, maar Caffe Mundi, een kwaliteitszaak met een hoogsteigen koffiebranderij.

Koffieliefhebbers uit de Antwerpse binnenstad kunnen binnenkort hun hartje ophalen. Eind november opent aan de Oude Beurs een gespecialiseerde koffiezaak de deuren. Bij Caffe Mundi, het geesteskind van Tom Helsen (25) en zijn vriendin Isabelle Van Echelpoel (23), vind je zowat alles wat van dichtbij of veraf met koffie te maken heeft. Je kan er niet alleen terecht voor een vers bakje troost, maar ook voor de meest kwaliteitsvolle bonen en proeverijen.

Barista

‘Kwaliteit komt bij ons op de eerste plaats’, zegt Tom. ‘We hebben onze eigen koffiebranderij, selecteren de meest kwaliteitsvolle bonen en geven graag een woordje uitleg bij de kopjes koffie.’ Helsen legt de lat hoog. Hij volgt momenteel een ambitieuze barista-opleiding in een gespecialiseerde Nederlandse school, en op termijn wil hij deelnemen aan nationale en internationale wedstrijden.

Niettemin is zijn passie voor koffie pas onlangs opgeflakkerd. ‘Tijdens onze studies in Lyon maakten we kennis met de gepassioneerde uitbaters van een lokale koffiezaak’, zegt Tom. ‘Sindsdien zijn we helemaal verkocht. In Antwerpen hadden we al twee jaar geen koffie meer gedronken, maar nu laat het zwarte goedje ons niet meer los.’

Koffie met wijn

Isabelle stelde een huismix samen, maar klanten kunnen ook opteren voor een boonsoort naar keuze. De koffie kan rustig worden opgedronken in de zaak, of meegenomen voor onderweg. Voor de bediening doen de jonge ondernemers een beroep op studenten. ‘Iedereen die in de zaak komt te staan, krijgt een barista-opleiding’, zegt Isabelle. ‘Op die manier kunnen onze klanten altijd deskundig advies vragen.’

De koffiebeleving bij Caffe Mundi doet denken aan de manier waarop sommeliers omgaan met hun wijnen. ‘Er is een duidelijke link’, vindt Tom. ‘Wijnliefhebbers kunnen ook uit koffie verschillende smaken onderscheiden. Daarom denken we er over na om onze cupping sessies op termijn te combineren met wijnproeverijen.’

Corrigeer

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio