Restaurant ‘Het Moment’ opent vrijdag in Parklaan

Kok serveert lekkers in eigen geboortehuis

Kok serveert lekkers in eigen geboortehuis

Chana en Nicolas voor hun restaurant, dat vrijdag opent. Foto: gvh

Temse -

Een compleet nieuwe zaak beginnen en tegelijk thuiskomen: dat overkomt kok Nicolas Hauman, die vrijdag restaurant ‘Het Moment’ opent in de Temsese Parklaan.

Nicolas Hauman groeide op in de bijzondere woning van zijn ouders, bekend van de kledingwinkel Hauman. Het huis is gebouwd in de kenmerkende Vlaamse hoevestijl van gemeente-urbanist en architect Rik De Ryck, winnaar van de prestigieuze Prix de Rome. Nu keert hij er terug om samen met zijn vriendin Chana Neve restaurant Het Moment te starten.

‘We zijn enorm trots: wat we realiseerden is precies waar we van droomden. Bij elke reservatie hebben we een hoeragevoel! Het is een enorm voordeel dat we ons hier kunnen vestigen. Wegens het prijskaartje, maar ook omdat we een heel huiselijk en gezellig kader kunnen aanbieden. Je voelt dat in dit huis geleefd is. Met onze doordachte Frans-Belgische keuken vormen we bovendien een aanvulling op het bestaande aanbod in Temse’, stellen Nicolas en Chana, die de voorbije jaren heel wat ervaring opdeden.

‘Ik was aan de slag bij Eyckerkof in Hingene, hotel Serwir in Sint-Niklaas en restaurant De Ceder in Kruibeke. Chana werkte hiervoor bij restaurant Het Gebaar van Roger Van Damme: niet van de minste dus.We hebben er zeker ook geen schrik voor om als koppel aan de slag te gaan. We leerden elkaar kennen toen we in Serwir werkten, dus we weten wat het is om samen te werken.’

Groots en Klein Moment

Het jonge koppel is van plan zijn eigen stempel te drukken. ‘We trekken de naam van onze zaak door in de menu‘s. Het Groots Moment is een degustatiemenu van vier of vijf gangen, Het Klein Moment vormt een menu van drie gangen. Als lunch bieden we Het Klein Moment aan zonder dessert. De gerechten uit het menu kunnen ook à la carte genomen worden. Op termijn komt er mogelijk een suggestiekaart met dagverse en seizoensgebonden producten.’

Volgens Nicolas en Chana is dat allemaal minder duur dan het klinkt. ‘Mensen die ons pand zien, denken dat we duur zullen zijn. Dat is net niet het geval. We willen een breed publiek aanspreken, dus te hoge prijzen zijn aan ons niet besteed. Het mooie pand krijgt de bezoeker er bovenop!’

www.restohetmoment.be

Corrigeer

Doe de stemcheck van Het Nieuwsblad en ontdek met welke partij jij het best overeenkomt.

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio