Volkscafé herleeft als brasserie

Volkscafé herleeft als brasserie

Io Van der Schueren houdt de brasserie open met de hulp van een zevenkoppig team. Foto: rds

Asse -

Op de Moretteberg in Asse heropende deze week na ruim twee jaar de legendarische herberg De Koekoek. Io Van der Schueren (24) en haar vader Patrick bouwden het zeer gekende volkscafé om tot een brasserie.

De Koekoek, daterend uit 1873, is door zijn idyllische ligging langs de Edingsesteenweg al decennia een herkenningsbaken in West-Brabant. Het café was enorm populair bij wandelaars van de historische Kruisborre-ommegang.

‘Toen ik in jullie krant las dat De Koekoek te koop kwam, wist ik: deze kans krijg ik maar één keer in mijn leven’, zegt Patrick Van der Schueren (56).

In de oude Koekoek vloeide de authentieke geuze, kriek en lambiek destijds in overvloed en dat wordt niet anders in de nieuwe brasserie De Koekoek. Alles van Boon en Girardin staat op de kaart, zelfs de minder gekende Mariage Parfait van Boon die je maar op weinig plaatsen vindt.

Klik hier en lees meer in Het Nieuwsblad van zaterdag 28 maart.

Corrigeer

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio