Dit is een exclusief artikel voor jou.
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Ondernemers kweken zelf basilicum, rucola en oregano voor hun pizza’s

Nassim Khabazi en Pierre Barbieux willen voor de korte keten gaan. Foto: ssj

Brussel / Elsene / Sint-Genesius-Rode -

Twee restaurantuitbaters uit het Brusselse halen hun producten in Sint-Genesius-Rode, van een veld dat ze zelf bewerken. “In vogelvlucht bedraagt de afstand acht kilometer. Korter kan een korte keten haast niet zijn”, klinkt het bij het tweetal.

Pierre Barbieux en Nassim Khabazi, uitbaters van onder meer pizza- en wijnbar Noir en ginbar De Haus in Elsene, halen het gros van hun producten niet in supermarkten of bij grote leveranciers. Voor hun ...

Het beste van Enkel voor abonnees