Dit is een exclusief artikel voor jou.
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Paters van Grimbergen willen eigen bier opnieuw brouwen, maar waar ligt het recept?

221 jaar geleden werd brouwerij vernietigd door Fransen

Paters van Grimbergen willen eigen bier opnieuw brouwen, maar waar ligt het recept?

Paters Karel Stautemas en Stefaan Verstraeten moeten het voorlopig stellen met het ‘massaproduct’. “Hopelijk klinken we in 2020 met onze nieuwe Grimbergen.” Foto: Leo De Bock

Grimbergen -

“35.000 boeken en meters aan archief­kasten. Ergens daartussen ligt het middeleeuwse recept van ons abdijbier.” De ­paters van de abdij van Grimbergen willen opnieuw zelf bier brouwen. Dat deden ze tot 1797, toen de Fransen hun brouwerij afbraken. “Het is een oude droom om er opnieuw mee te beginnen”, zegt subprior Karel Stautemas. Alleen missen ze dus nog iets belangrijks. “Vier man zoekt al een jaar naar dat document.”

Er bestaat natuurlijk al zoiets als het Grimbergen-bier. Maar dat wordt dus niet binnen de abdij gebrouwen. “Alken-Maes doet dat”, zegt Karel Stautemas. “Al van toen Theo Maes in de ...

Het beste van Enkel voor abonnees