Dit is een exclusief artikel voor jou.
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Wat maakt de vrouw van de beste chef ter wereld thuis klaar?

Kookboek op de rooster

Wat maakt de vrouw van de beste chef ter wereld thuis klaar?

Auch! Nadine Levy Redzepi raakt ons meteen op een van onze zwakke plekken. Wees niet bang voor vet, luidt een tussentitel in de inleiding van haar familiekookboek. “Wat ik heb geleerd door in een restaurantkeuken te werken is dat je met vet meer smaak kunt geven aan groenten, vis of vlees. Bedruipen met boter is een van de eerste dingen die ik bij Noma heb geleerd.”

Wat verderop belijdt ze haar liefde voor double cream, crème fraîche en eieren. Ja, dat horen wij graag, alsook dat de vrouw van een van ’s werelds meest toonaangevende chefs, Rene ...

Het beste van Enkel voor abonnees