Dit is een exclusief artikel voor jou.
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Mag je mosselen uit supermarkt meteen bereiden? Wanneer zijn ze op hun best? Welke groenten moeten erbij?

Mag je mosselen uit supermarkt meteen bereiden? Wanneer zijn ze op hun best? Welke groenten moeten erbij?

Foto: Shutterstock

Bak alvast een portie frietjes en haal citroendoekjes in huis, want het mosselseizoen is volop bezig. En vanaf 1 augustus begint ook het Zeeuwse mosselseizoen. Maar waar moet je op letten als je er koopt in de supermarkt? Smaken de witte beter dan de oranje? Wat met een kapotte schelp en de baard? En welke groenten passen er perfect bij? Tine Bral, schrijfster van ‘Het Grote Mosselboek’, geeft haar tips. Topchef Geert Van Hecke verklapt zijn ultieme tip om mosselen natuur te bereiden voor een extra smakelijke ervaring.

1. Wat als sommige mosselen een slechte smaak hebben?

Het kan gebeuren dat er een slechte mossel in de pot zit. Dat is wellicht te wijten aan een nonchalante bereidingswijze. In de keuken zijn de mosseltjes ...

Het beste van Enkel voor abonnees