Dit is een exclusief artikel voor jou.
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Hilde deed het onmogelijke: roomijs maken van druiven

Hilde deed het onmogelijke: roomijs maken van druiven

Hilde met haar druivenijs en druivensorbet onder de trossen die boven haar terras hangen. Foto: mia

Brecht / Sint-Job-in-'t-Goor -

Druivenroomijs bleek jarenlang het glazen plafond voor ijsbereiders. Omdat druiven zo veel water bevatten, zou je er onmogelijk romig ijs van kunnen maken. Hilde Chantrain uit Sint-Job bewijst nu het tegendeel.

Zelfs in Italiaanse ijssalons vind je nergens druivenijs. Waterijsjes met druivensmaak wel, maar geen roomijs. De leemte is zo opvallend dat onderzoeksbureau Thrillist op zoek ging naar het ‘waarom ...

Het beste van Enkel voor abonnees