Dit is een exclusief artikel voor jou.
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Waar of niet? Bij ossentong past alleen madeirasaus

Keukenpraat

Waar of niet? Bij ossentong past alleen madeirasaus
Topchefs Geert Van Hecke en Peter Goossens counteren afwisselend de clichés van het koken. Deze week Geert Van Hecke.

Past bij ossentong alleen madeirasaus?

“Niet waar. Het is de klassieke manier om tong te maken, maar het kan ook lichter. Ik verkies kalfstong boven ossentong, de structuur is fijner en aangenamer ...

Slimmer Leven - Eten & Drinken