Dit N+ artikel is exclusief voor jou als abonnee.
Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

DE GROTE TEST. Sojasaus: chef Ivan Verhelle valt voor pure Japanse smaken

DE GROTE TEST. Sojasaus: chef Ivan Verhelle valt voor pure Japanse smaken

Foto: Wim Daneels

Chef Ivan Verhelle van het Japans restaurant Tanuki in Brugge proeft samen met zijn Japanse chef Akihisa Kawakami elf sojasauzen. Ze zijn op zoek naar sauzen die gemaakt zijn op de juiste manier, met respect voor de traditie en zonder toevoeging van kleur- of smaakstoffen.

Slimmer Leven - Eten & Drinken