Chef-kok Steven (51) heeft al tien jaar een Michelinster, maar de échte ster van zijn zaak is zijn garnaalkroket

Chef-kok Steven (51) heeft al tien jaar een Michelinster, maar de échte ster van zijn zaak is zijn garnaalkroket

Steven en Mira Bes van Het Land. Foto: Joren De Weerdt

Berlaar -

Chef Steven Bes (51) van restaurant Het Land in Berlaar staat al 25 jaar achter het fornuis van zijn eigen zaak. Al die tijd combineerde de sterrenchef de zuiderse keuken met wat hij noemt de Kempense goesting. Liever dan zelf een ster te zijn, laat hij zijn gerechten spreken. Dat doet onder andere zijn garnaalkroket, die al 25 jaar elke dag op de kaart staat.

Het lijkt iets banaals, zo’n garnaalkroket. Maar als ze goed gemaakt is, dan kunnen maar weinig mensen weerstaan. Wat goed is, mag je gerust behouden, vindt chef Steven, en dat vinden de klanten ...

Het beste van Enkel voor abonnees