Welke geitenkaas uit de supermarkt is het lekkerst? Dit is het oordeel van de kaasmeester

De Grote Test

Welke geitenkaas uit de supermarkt is het lekkerst? Dit is het oordeel van de kaasmeester

Foto: Wim Daneels

Om geitenkaas te maken, heb je melk van de geit nodig. Die melk mag je in de kaas ruiken en proeven. Als dat het geval is, zegt kaasmeester Frédéric Van Tricht: “Dit is voor mij echt geitenkaas. Ik wil de geit ruiken en smaken.” Gerijpte kaas heeft een korst, is wat verkleurd en verhard en heeft vaak een scherpe smaak. Van Tricht kreeg alleen verse kaas op zijn bord, wit en romig, zonder korst, want jong. Je smeert die op een boterham of je verwerkt die in een slaatje.

Slimmer Leven - Eten & Drinken