Elke dag kraakvers brood met deeg van bijna 100 jaar oud

Bakker Bernard uit Canvas-reeks ‘Gentbrugge’ verzon huwelijk om portie desem uit 1932 te krijgen

Elke dag kraakvers brood met deeg van bijna 100 jaar oud

Foto: fvv

Gent -

Geen dag laat hij zijn deeg alleen, bakker Bernard. Momenteel is hij de ster van ‘Gentbrugge’, een docureeks op Canvas, en daarin verklaart hij zijn liefde voor zijn 88 jaar oude deeg. “Elke dag voeder ik het met roggebloem en water, anders valt het dood.” De oorsprong van zijn moederdesem gaat terug tot het Parijs van 1932. Via een leugentje belandde het in Gent.

Bernard Van Steenberge (50) is na twee weken Gentbrugge op Canvas een halve BV geworden. “Van Zoersel tot Ieper, heel het land is hier de afgelopen dagen al brood komen kopen.” Niet voor de ...

Het beste van Enkel voor abonnees