Topchef Peter Goossens haalt uit naar overheid: “In België kappen ze van de ene dag op de andere onze handen af”

Topchef Peter Goossens haalt uit naar overheid: “In België kappen ze van de ene dag op de andere onze handen af”

De godfather van onze gastronomie windt zich op. Is kwaad zelfs. Woensdag besliste de Veiligheidsraad dat markten, kappers en musea weer mogen openen. Over de horeca geen woord. “Na al die tijd slaagt de overheid er zelfs niet in om ons een perspectief te bieden”, zegt onze enige driesterrenchef Peter Goossens (56). “Zo goed als de rest van Europa weet wanneer de cafés en restaurants de deuren weer mogen openen. En hier in België kappen ze van de ene dag op de andere onze handen af en is het van tire ton plan.”

Los van een dagelijks bezoek aan zijn Hof van Cleve – “Ik moet er elke dag toch eens komen, dat is mijn kind” – zit Goossens dezer dagen vooral thuis in zijn zetel na een ingreep aan de voet. “Hallux ...