Bekende bakker bakt ‘het traagste brood’

Bekende bakker bakt ‘het traagste brood’

Marc Van Eeckhout en Lutgart Lyen zijn gepassioneerd door oude graansoorten. Foto: Ward Bosmans

Zemst / Mechelen -

Marc Van Eeckhout (60) en Lutgart Lyen (61) van Broodnodig zijn gepassioneerd bezig met oude granen. Die willen ze gebruiken om op termijn het lekkerste brood te bakken. In Hofstade kun je zondag een kijkje gaan nemen op hun proefveld waar 48 oude graansoorten groeien.

Broodnodig ken je van de broodautomaten die ze overal in Mechelen hebben staan. Wat je misschien niet wist, is dat die automaten gevuld zijn met ‘het traagste brood’. Dat is een term die Marc en Lutgart ...