Belgische culinaire wereld rouwt om ‘chef der chefs’: “Zo’n grand cuisinier spreek je niet aan bij de voornaam”

Belgische culinaire wereld rouwt om ‘chef der chefs’: “Zo’n grand cuisinier spreek je niet aan bij de voornaam”

Chef Thierry Cornelis leerde menig Vlaamse topchef de kneepjes van het vak.

Een generatie Belgische topchefs zijn ‘hun’ chef kwijt. Thierry Cornelis (62), jarenlang praktijkleraar aan de prestigieuze koksschool Ter Duinen, overleed deze week. “Sorry, ’t is met een krop in de keel”, zegt Jeroen Meus over zijn mentor. “Er staan in dit land héél veel mensen achter het fornuis die hem erkentelijk mogen zijn.”

“De chef der chefs. Een culinair monument. Een icoon.” Het ontbreekt oud-leerlingen van Chef Cornelis aan superlatieven nu hun leermeester niet meer is. “Ik ben er niet goed van”, zegt Filip Claeys van ...