“We bloeden. Help ons”: Gentse restaurants roepen vaste klanten op te blijven komen

“We bloeden. Help ons”: Gentse restaurants roepen vaste klanten op te blijven komen

Seline De Cloet van café De Walrus aan de Coupure sloeg alarm. Met resultaat: dezelfde avond zat haar restaurant vol. Foto: David Van Hecke

Gent -

De ooit zo florerende restaurants van Gent bloeden. Wie te veel annulaties krijgt, sluit tijdelijk de deuren. Publiek, de sterrenzaak van Olly Ceulenaere, doet het met twintig couverts in plaats van veertig. Uitbaters slaan alarm en roepen hun vaste klanten op te blijven komen. “We hebben de Gentenaars keihard nodig.”

“Het is bloeden. We proberen het bloeden te stelpen en we hopen dat het geen grotere wonde wordt.” Zo beschrijft Olly Ceulenaere, de chefkok van sterrenrestaurant Publiek, de huidige situatie in de Gentse ...