Bakker Eddy Merckx (63) bakt na 45 jaar zijn laatste broodjes: “Mijn madam is altijd de drijvende kracht geweest achter onze zaak”

Aalst verliest een van zijn laatste vijf warme bakkers

Bakker Eddy Merckx (63) bakt na 45 jaar zijn laatste broodjes: “Mijn madam is altijd de drijvende kracht geweest achter onze zaak”

Bakkerij Merckx van Ingrid en Eddy zal in Baardegem gemist worden. Foto: Leen De Smedt

Aalst -

Na 45 jaar hard labeur in de familiezaak die al in de negentiende eeuw werd opgericht, heeft Eddy Merckx (63) woensdag zijn bakkerswanten voorgoed aan de haak gehangen. Hij was een van de weinige resterende warme bakkers in Groot-Aalst. “Ik heb het doodgraag gedaan, tot het laatste brood dat uit de oven kwam.”

De finale shift van Eddy begon om 18 uur dinsdagavond en was geen lachertje. “Zestien uur aan een stuk werken in 40 graden en dan constant een mondmasker moeten dragen”, zegt Eddy. “Plezant werken is ...