Te klein om opnieuw meer eters te ontvangen en dus werd ‘Lokaal’ ‘Bokaal’: “Alles zelf ingemaakt met groenten afkomstig van Vlaamse velden”

Te klein om opnieuw meer eters te ontvangen en dus werd ‘Lokaal’ ‘Bokaal’: “Alles zelf ingemaakt met groenten afkomstig van Vlaamse velden”

Arno De Mol en Ina Bliki: “Het was een aanpassing om een volledig gerecht mooi in een bokaal te krijgen.” Foto: David Van Hecke

Gent -

Lokaal in de Brabantdam heet sinds kort ‘Bokaal’. Het plantaardige restaurant is door corona een winkel geworden waar je onder meer gefermenteerde en gepekelde groenten kan kopen. In een bokaal, jawel.

Ja, de restaurants mogen weer eters ontvangen, maar als je een oppervlakte hebt van amper 32 m2 en mikt op een huiskamersfeer, is dat geen sinecure. Daarom gooiden Arno De Mol, Ina Bliki en Jelmer Daelman ...