Oostende -
Liefhebbers van de Oostendse ‘zwienemuts’ kunnen opgelucht ademhalen. Deschildere Streekproducten nam het recept van slagerij Dobbels over en zet zo een lekkere Oostendse traditie verder. De zwienemuts is door VLAM erkend als streekproduct.
Slagerij Dobbels uit de Stuiverstraat was een van de laatste producenten van de ‘zwienemutsen’, tot hij afgelopen zomer zijn slagerij vaarwel zei. De ‘zwienemutsen’ zijn een bijna vergeten stukje orgaanvlees ...
