Oostendse ‘zwienemutsen’ dreigden te verdwijnen door sluiting slagerij, maar nu krijgt bedreigd erfgoed toch nieuw leven

Oostendse ‘zwienemutsen’ dreigden te verdwijnen door sluiting slagerij, maar nu krijgt bedreigd erfgoed toch nieuw leven

Karel Deschildre, Johan Vandewoestyne, Erik Hillewaere en Willy Deschildre slaan de handen in elkaar. Foto: Jeffrey Roos

Oostende -

Liefhebbers van de Oostendse ‘zwienemuts’ kunnen opgelucht ademhalen. Deschildere Streekproducten nam het recept van slagerij Dobbels over en zet zo een lekkere Oostendse traditie verder. De zwienemuts is door VLAM erkend als streekproduct.

Slagerij Dobbels uit de Stuiverstraat was een van de laatste producenten van de ‘zwienemutsen’, tot hij afgelopen zomer zijn slagerij vaarwel zei. De ‘zwienemutsen’ zijn een bijna vergeten stukje orgaanvlees ...

Meest gelezen uit de buurt