Horecaondernemer Peter (54) maakt van twee bekende restaurants één: “Hier moeten Gentenaars zich thuis voelen”

Horecaondernemer Peter (54) maakt van twee bekende restaurants één: “Hier moeten Gentenaars zich thuis voelen”

Foto: fvv

Gent -

De twee bekende Gentse restaurants ’t Buikske Vol en Sparerib Caffee op de Kraanlei verdwijnen. Zaakvoeder Peter Vyncke (54) en zijn zoon Arthur (25) maken er één zaak van: ‘Wabi Sabi’. “Het moet een hotspot voor Gentenaars worden.”

Vijf restaurants heeft Peter Vyncke op zijn naam staan. Een in Merendree, The Barn, en vier in Gent: Volta aan de Nieuwewandeling, ’t Klokhuys in Patershol en ’t Buikske Vol en Sparerib Caffee op de Kraanlei ...